إذا كان الكثير من الأكلات الشعبية الموريتانية قد فقدت مكانها في المطبخ الموريتاني بفعل عوامل التغيير التي مر بها المجتمع فإن هناك من الوجبات الشعبية التي لها امتداد تاريخي لازالت تحافظ على مكانتها
أجرى القائد الأركان العامة للجيوش الفريق محمد فال ولد الرايس تغييرات واسعة.